Over mij

Hallo, ik ben Nienke!
Als je momenteel bij mij thuis binnenstapt, moet je even goed kijken waar je je voeten neerzet. Ik woon namelijk knus in een appartement met mijn man, ons dochtertje… én liters en liters kombucha. Mijn hoofd loopt al jaren over van de ideeën en begin dit jaar was het zover: ik heb me officieel ingeschreven bij de KVK. De Heksenschuur is geopend!

Het begon met een heksensoepje
Mijn liefde voor alles wat groeit is er eigenlijk altijd al geweest. Vroeger als kind was ik al in de weer met takjes, kattenstaartjes en bladeren om ‘heksensoepjes’ te maken. Die fascinatie ben ik nooit kwijtgeraakt. Je kunt me gerust een tikkeltje hekserig noemen; ik zie de magie in van wat de natuur ons geeft.
Die connectie met buiten werd extra sterk door de scouting. Ik heb er jarenlang gekampeerd, genoten en met veel plezier leiding gegeven. Dat buitenmens zit diep in mij; als ik de kans krijg, vertrek ik maar al te graag een tijdje met mijn tent naar het bos.

Mijn kombucha-avontuur
Toen ik voor het eerst een plaatje van een SCOBY zag, was het meteen raak: ik moést dit zelf meemaken. Mijn eigen brouw-avontuur begon heel herkenbaar aan de keukentafel met een bescheiden pot van één liter. En ja, eerlijk is eerlijk… in het begin heb ik ook weleens schimmel op mijn brouwsel gehad. Gelukkig begon ik opnieuw en inmiddels is die ene liter behoorlijk geëscaleerd naar twee grote brouwvaten in huis.
Wat ik zo ontzettend vet vind aan kombucha? De samenwerking van bacteriën en gisten. En het feit dat je met smaakopties alle kanten op kunt gaan: van zoet, fris, hartig, zuur en bitter tot spannende wildpluk smaken. Na duizenden liters gebrouwen te hebben, ben ik nog stéeds op zoek naar nieuwe smaken.

Wij zijn de natuur

Men wordt tegenwoordig al bang van alléén al het woord ‘bacteriën’. Alles in ons leven moet steriel en de handen worden constant ingesmeerd met desinfecterende gel. Met kombucha wil ik laten zien hoe onterecht die angst is. Ons eigen lichaam bestaat nota bene voor een gigantisch deel uit bacteriën en micro-organismen – we kúnnen niet eens zonder ze. Tegelijkertijd zie je nu overal de trend van ‘gut-health’ voorbij komen en is iedereen ineens bezig met een gezonde darmflora. Dít is hip maar bacteriën zijn eng…

Mijn missie met dit bedrijf is dan ook om ons weer een stukje dichter bij die basis te brengen. We vergeten het soms in onze drukke, moderne levens waarin we vooral binnen zitten, maar wij zijn een deel van dat grotere ecosysteem. Door zelf bezig te gaan met de bacteriën (bonuspunten als je eropuit gaat om te wild-plukken), herstel je die verbinding. En dat brouw-avontuur hoef je gelukkig niet in je eentje aan te gaan. Ik geloof enorm in de kracht van community: samen leren, ervaringen delen en aan de keukentafel ontdekken hoe mooi de natuur eigenlijk in elkaar steekt.

Nienke maakt haar eigen keuzes

Het begon met een grap maar ondertussen is dit een veel terugkomende uitspraak in mijn familie: “Nienke maakt haar eigen keuzes.” En zo is het! Het voelt zo ontzettend goed om nu als ondernemer mijn eigen pad te kiezen en al die ideeën in mijn hoofd tot leven te brengen.

Ook mijn bedrijfsnaam is uit die familie geboren. Ik kom uit een gezin van vijf relatief lange mensen. Omdat ik altijd de kleinste ben gebleven, kreeg ik thuis de bijnaam ‘Pinkel’. Ik draag die naam nog altijd met trots. Achter de schermen bruist het van de plannen voor de toekomst en de workshops die ik wil gaan geven. Mijn droom? Een eigen stukje grond met een flinke moestuin, waar we met z’n allen een stapje terug kunnen doen en de verbinding met de natuur te maken. Tot die tijd breng ik de natuur en de gezelligheid gewoon naar jóu toe.